L'extraction et le traitement des fumées des appareils de cuisson à charbon de bois impose une installation spécifique adaptée aux risques engendrés par ce matériel de cuisson
L’importante charge thermique produite par ce mode de cuisson génère une grande quantité de fumées de graisses et de particules de carbone à des températures très élevées
En conséquence, il est obligatoire de porter une attention toute particulière au nettoyage à l’entretien et à la prévention contre le risque d’incendie que ces dispositifs de cuisson pourraient entrainer.
Innovant
Écologique
Économique
LA HOTTE ELEMENT’AIR FLOWTECH a spécialement été développée pour solutionner les contraintes techniques rencontrées par ce mode de cuisson, pour sécuriser les installations et pour apporter un maximum de confort aux utilisateurs.
Au contact des filtres, perpétuellement rincés, les fumées en provenance des appareils de cuisson sont abattues et considérablement refroidies. Les flammèches aspirées par la hotte sont immédiatement éteintes par conséquent tous les risques de départ de feu dans la hotte ou dans le réseau sont éliminés.
Les avantages
Sécurité Totale contre les risques d’incendie
Abattement de la Température des fumées
Abattement des odeurs et des fumées
Rinçage permanent des filtres choc (réduction considérable de leur encrassement)
Système de diffusion par cascade, n’utilisant pas d’injecteurs, ne demande pas de maintenance
Consommation d’eau la plus faible des hottes existantes sur le marché +/- 55 litres par jour
Ne génère pas de pertes de charges supplémentaires à l’aspiration
Flux de compensation d’air neuf par le bandeau avant sur tous les modèles
Equipement livré totalement pré-équipé Installation et mise en service rapide
Entretien simple et rapide par l’utilisateur
La technologie FlowTech
Diffuse continuellement une cascade d’eau sur toute la surface des filtres choc.
La hotte FlowTech est équipée d'un réservoir, d'une pompe de circulation, de filtres à eau facilement accessibles
Système de circulation et de recyclage des eaux
La conception brevetée du réservoir et du compartiment technique attenants au corps de la hotte permet un fonctionnement particulièrement efficace en utilisant une quantité
d’eau réduite et un encombrement restreint.
Le réservoir est équipé d’un système de remplissage automatique, d’un filtre à particules et d’une pompe qui assure la circulation et la diffusion d’un rideau d’eau sous pression sur la face avant des filtres choc.
Le réservoir contenant les eaux chargées de graisses et de particules de poussières au cours du fonctionnement de la journée sont automatiquement purgées en fin de service.
Le réservoir est également équipé d’un panier de filtration et d’un filtre de récupération jetable très accessibles.
En fonction de l’activité du restaurant, il est conseillé de remplacer ce filtre 1 fois par semaine.
Installation et entretien
La Hotte FLOWTECH a notamment été conçue pour répondre aux problématiques récurrentes de manque d’espace pour l’installation d’un réservoir d’eau déporté aux difficultés d’accès auxquelles les personnels doivent faire face pour réaliser les opérations d’entretien, aux problèmes d’obstruction des injecteurs de brumisation et à la consommation excessive d’eau.
La conception brevetée de la Hotte FLOWTECH équipée du réservoir, de la pompe de circulation, des filtres à eau facilement accessibles et par l’écoulement d’une cascade d’eau en continu sur la face avant des filtres choc ; distingue de toute évidence les avancées technologiques de cette Hotte dite « à eau ».
Pour répondre à des besoins spécifiques, Element’air conçoit et fabrique également des dispositifs sur-mesure destinés aux domaines industriels et agroalimentaires, pour lesquels les objectifs de résultats peuvent être garantis et certifiés.
